ナス の 煮浸し めんつゆ。 【みんなが作ってる】 茄子の揚げ浸し めんつゆのレシピ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが333万品

簡単!麺つゆで作る!ナスの煮浸し♪油も使わないよ! レシピ・作り方 by ☆GOOD☆|楽天レシピ

ナス の 煮浸し めんつゆ

よくおひたしや含め煮などに間違われるのですが、食材を茹でた後、器に盛り付け、その上からだし汁をかけて召し上がるのが 「おひたし」、だし汁を用いて食材を煮込むのが 「煮浸し」です。 煮浸しのメリットはだし汁が浸み込みにくい食材にも利用することが出来る点です。 煮浸しに向く食材はほうれん草や青梗菜などの葉物野菜や大根などの根野菜ではなく、茄子などの皮が厚い野菜に向いている調理法です。 近年では、煮浸しを醤油や日本酒などで1から作るのではなく、めんつゆを用いて簡単に作ることが出来るようになり、今では夏の定番メニューの1つとなっています。 では、めんつゆを用いたなすびの煮浸しの作り方をご紹介します。 茄子は100gおよそ22Kcalとたいへん低カロリーな食材なのでダイエット中の方にもお勧めです。 他にも茄子には、ナスニンと呼ばれるアントシアニン系の色素成分やクロロゲンと呼ばれるポリフェノールの1種などが含まれています。 めんつゆはだし汁と醤油、日本酒もしくはみりんに砂糖を加えて製造されている調味料の1種です。 めんつゆの製法は2タイプあり、1つが濃口醤油に砂糖とみりんなどを加えて煮詰めたものを「かえし」、もう1つが昆布やいりこなどから抽出されたエキスを用いて作られる「出汁」です。 めんつゆのカロリーはストレートタイプで100gおよそ44Kcalとなっています。 ですので大さじ1杯使用すると7Kcal、小さじ1杯で3Kcalとなります。 めんつゆは醤油やだし汁などがたっぷり含まれた調味料ですので、醤油やだし汁、砂糖などを用いる料理はめんつゆ1本で代用することが可能です。 しかも、醤油やだし汁、砂糖などを分けて入れるよりも、めんつゆ1本でまとめて味付けした方が摂取カロリーを抑えることができ、健康に気を遣っている方にお勧めの調味料です。 例えば、親子丼 1杯463Kcal を作る際、醤油や砂糖、みりんを分けて用いると61Kcalとなりますが、めんつゆに切り替えただけでなんと17Kcalダウンの44Kcalとなります。 では、どんな料理にも使えることから、今では「万能調味料」と呼ばれるめんつゆを用いてなすびの煮浸しの作り方をご紹介します。 材料 ・茄子:3本もしくは4本 ・すりおろし生姜:2片 チューブ生姜を用いる場合、3cmほどがオススメです。 3倍濃縮のめんつゆがご自宅にない場合は、2倍濃縮のめんつゆを用いることも可能です。 その場合は2倍濃縮のめんつゆ80ccに水160ccが丁度良いでしょう。 また、ご使用のコンロによって茄子が煮詰まり過ぎてしまう危険性があるため、途中で蓋を開けて中の様子を窺うと失敗しません。 また、茄子と共にピーマンやししとう、厚揚げなどを共に煮詰めることも可能ですので、是非お試しください。 めんつゆやだしつゆは漬け料理や焼き料理をはじめ、炒め料理に揚げ料理など幅広い調理方法で用いることが出来る 万能調味料です。 しかも用いるめんつゆやだしつゆによって得られる健康や美容効果が異なるため、 めんつゆやだしつゆを購入する際は目的に合わせて購入することをオススメします。 鰹だしタイプのめんつゆやだしつゆには鰹節に含まれるイノシン酸が含有されており、老化予防に効果的です。 反対に昆布だしタイプのめんつゆやだしつゆにはビタミンB2やヨウ素が含まれているので美肌効果を得ることが出来ます。 まとめ なすびの煮浸しを作る際は、使用するめんつゆの素材にもこだわると良いでしょう。 しかし1点気を付けなければならないことがあります。 茄子は加熱調理を施しても体を冷やす効果があります。 そのため、妊娠中の女性や冷え性の方がなすびの煮浸しを摂取する場合は身体を温める効果を持つ生姜やネギ、唐辛子などの薬味を加えて食べると良いでしょう。 今が旬の茄子を堪能して頂きたいと思います。 スポンサードリンク.

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万能調味料めんつゆを使った「なすびの煮浸し」の作り方をご紹介♪

ナス の 煮浸し めんつゆ

サタデープラスさんでご紹介いただきました!つくりおきにおすすめの定番おかずです。 揚げない・煮ない・レンチンするだけの簡単調理ですが、味はちゃんとなすの煮びたしの味です。 少量のお酢が味に深みを出し、冷やすと一層おいしくなります。 なすのように水分の多い野菜を使った煮汁のある料理はレンジ調理で失敗することがまずないので、お料理初心者の方にもおすすめです。 調理時間:7分 冷蔵保存:4日 人数:3~4人分• なす 中2本(小3本) 200g~240g• ごま油 大さじ2• なすはヘタを切り落とし縦に半分に切り、写真のように細長く切る。 (または乱切りもおすすめです。 耐熱容器になすを入れごま油をまわしかけ、箸でかきまぜ油を全体になじませる。 耐熱容器にふんわりラップをかぶせてレンジ600wで3分加熱する。 レンジで3分加熱後なすの入った耐熱容器に、3を入れまぜる。 再度ふんわりラップをかけて600wの電子レンジで2分~2分30秒加熱してできあがり。 レンジで簡単にできる、なす南蛮も大変おすすめです。 酸味があり、冷めてもおいしくお弁当に入れやすいです。 もおすすめです。 ツナマヨの旨味をなすが吸収してたくさん食べられます。 アクセスしていただきありがとうございます。 簡単・時短レシピサイト「」です。 かんたん常備菜と1週間の献立アイデアを紹介しています。 レンジだけで作れる時短レシピと朝すぐに作れるお弁当おかず中心なので作り置きしない方にもおすすめです。 ホーム画面へはこちらからどうぞ。 毎週更新している作り置きレポートはこちらです。 1週間の献立アイデアとしてご活用ください。

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ナス の 煮浸し めんつゆ

なすの煮びたしのなすの切り方 なすの煮びたしは、 味の染み込みをよくし、箸や口で皮を割きやすくするために、皮に切り込みを入れるとよいです。 ヘタを切り落として縦半分に切り、皮に2〜3mm間隔で浅く切り込みを入れます。 次にフライパンの底面に皮が当たりやすくするために、なすをさらに縦半分にします。 あとは水にさっとつけてアクを抜きます(炒める直前にざる上げして、キッチンペーパーなどで水気をふき取るとよいです)。 なすの煮びたしには生姜の風味がぴったりなので、生姜は 皮ごと包丁の腹の部分で軽くつぶして使います。 生姜を入れて弱めの中火にかけ、生姜がフツフツとなってくれば一度火を止め、 なすの皮を下にしてきれいに並べてから、再び火をつけます(中火程度)。 ここでなすの皮側を油で炒めます。 なすの皮側に火が通って全体的にきれいな紫色になれば、なすを返して残りの2面を軽く焼きます。 Aを加え、煮汁が沸いたら そのまま3~4分煮ます。 はじめにしっかり炒めているので煮る時間は短めでOKです。 なすに火が通れば、保存容器や器に煮汁ごと移します。 熱々でも美味しいですが、2〜3時間以上味をなじませてから食べるのもおすすめです。 冷蔵庫に移して、翌日に食べてもとても美味しいおかずです。 仕上げに刻みねぎやみょうがなどの薬味を合わせても。

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